Fordított fügés torta

A klasszikus kevert tésztával bármilyen sütit tudunk sütni, lehet nem fordítottra is alkalmazni, bár akkor le kell mondanunk a szuper kis szirupos gyümölcsrétegről a tetején. A gyümölcsök és a fűszerek is szabadon variálhatók.


FORDÍTOTT FÜGÉS TORTA

A fügés réteghez:
15-16 db füge
50 g vaj
3 ek méz (selyemfű)
3 ek kókuszvirágcukor
¼ tk fahéj
¼ tk őrölt gyömbér
1 csipet őrölt chili

A süteményhez:
185 g vaj
¾ csésze nádcukor
½ tk vaníliakivonat
2 db tojás
¼ csésze tejföl
2 csésze liszt
1 tk sütőpor
1 csipet só
¼ tk fahéj
¼ tk őrölt gyömbér
⅛ tk chili




A sütőt előmelegítjük 185 °C-ra, egy 23 cm-es kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
A fügés réteghez a vajat összeolvasztjuk a mézzel és a cukorral, hozzáadjuk a fűszereket és a kibélelt forma aljár öntjük.
A fügéket vastagabb szeletekre vágjuk, elrendezzük a vajas szirupban.
A süteményhez a puha vajat a cukorral, a vaníliával habosra verjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, utoljára a tejföllel keverjük simára.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval és fűszerekkel, majd a vajas-tojásos krémhez keverjük.
A masszát elsimítjuk a fügeszeleteken, a formát betoljuk a sütőbe.
Kb. 45-50 percig sütjük, amíg a tű tisztán jön ki belőle.
Ha kész, 10 percig hagyjuk hűlni a formában, majd egy tálra borítjuk, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt.


Read more...

Banándzsem


KARAMELLÁS BANÁNDZSEM

2 kg banán
400 g barnacukor
100 ml víz
60 g vaj
1 db narancs reszelt héja és leve
1 db citrom reszelt héja és leve
1 tk őrölt kardamom
1 rúd vanília
1-2 ek Bacardi 151°





A cukrot egy magasabb falú serpenyőben megolvasztjuk. Közben meghámozzuk a banánt és felszeleteljük.
Amikor a cukor megolvadt, beleöntjük a vizet, hozzáadjuk a vajat, simára keverjük. Ha jól bugyog, beleszórjuk a banánt, ráreszeljük a narancs és a citrom héját, ráfacsarjuk a levüket is. Belekeverjük a kardamomot és a vanília kikapart magját, a rudat is beledobjuk.
Addig főzzük, míg a banánszeletek szétesnek és kissé be is sűrűsödik a dzsem.
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a rumot, majd kis üvegekbe töltjük.




Kaldeneker György receptje volt az alap.

Read more...
Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP