Túrós kuglóf

Mától ünnepélyesen és hivatalosan is sütis bloggá nyilvánulok. Van főzés is a sütés mellett, de az egy másik blog témája.

Na, szóval az van, hogy egy olyan túrós sütit sikerült sütni, aminek semmi, de SEMMI túró íze nincs, yay! Viszont van neki nagyon finom vajas íze, könnyed citromos aromája és nagyon-nagyon szaftos, emellett légiesen könnyű.




Az ember ne dicsérgesse a saját főztjét vagy sütését – mondjuk, nem tudom, ezt ki találta ki –, de szerintem baromi finom lett.
A túró felhasználása kényszer hatására történt, ugyan tervezgettem a sütést – valami egészen mást, de akkor előálltak nekem azzal, hogy mindenképpen túrósnak kell lennie.
Ok. 
Az lett. És van benne minden, ami veszélyes manapság.





EDDIG LEGJOBB TÚRÓS KUGLÓF

4 db tojás
1 csipet só
250 g vaj
160 g cukor
250 g túró
½ tk vaníliapaszta
1 db citrom reszelt héja és kifacsart leve
300 g finomliszt
1 ek sütőpor

A forma kikenéséhez és szórásához:
1 ek olvasztott vaj
1-2 ek kókuszreszelék

A tetejére:
1-2 tk porcukor
2 marék friss málna
citromfű

A sütőt bekapcsoljuk 185 °C-ra. A kuglófformát* kikenjük a vajjal és kiszórjuk a kókuszreszelékkel.
A vajat megpuhítjuk (akár mikróban), a tojásokat szétválasztjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral.
A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót és elektromos habverővel simára keverjük. Ezután beletesszük a tojássárgákat, ezzel is elkeverjük. Belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, majd a vaníliát is hozzáadjuk, simára dolgozzuk.
A sütőporos lisztet spatulával belekeverjük, majd a fehérjehab ⅓-át dolgozzuk bele. Ezután hozzáadjuk a többi habot, váltsunk kézi habverőre és azzal forgassuk a masszába.
Ezután a formába simítjuk és 50-55 percre betoljuk a sütőbe. Ha megsült (tűpróba), kivesszük, hagyjuk a formában langyosra hűlni. Ezután tálra borítjuk, meghintjük porcukorral, kidíszítjük málnával és a citromfűvel.

*Ahogy látszik a képeken, nem egy formában sültek, két kicsi és egy közepes kuglóf készült, de a sütési idő egy nagy formához van igazítva a receptben.




Read more...

Teakóstoló Kínából 2. – Premium Jasmine Dragon Pearl Green Tea

Ami eszembe jutt erről a teáról első látásra, csak annyi, hogy gyönyörű. És elképesztő az illata.



Mondjuk én kizárólag zöld teát iszom, abból is leginkább japánt, de időről időre nagyon szívesen kínait is, ezért is örültem ennek a kiváló minőségű jázminteának, amit a válogatásban kaptam kóstolásra.
A Premium Jasmine Dragon Pearl Tea-t 2015. április 20-án szüretelték Fudingban (福鼎) Fujian tartományban Kínában. Igen, a Teavivre honlapja ilyen akkurátus, minden teánál megtalálhatjuk a kínai teaszertartásnak – Gongfu – megfelelő elkészítési módot és időket is a nyugati mellett, nemcsak a szüretelés helyét és idejét
Új leveleket ezüst színű, még ki nem nyílt rüggyel együtt sodornak kézzel gyöngy alakúra. A teát 80 °C-os vízzel öntjük le – kb. 1 tk teát 250 ml vízzel, áztathatjuk 1-3 percig – érdemes 3 percig, közben a gyöngyök lassan kinyílnak. Többször is leönthető. Intenzív és édes virágillat és aroma, friss zöldtea-íz és egészen halvány sárgás-zöldes szín jellemzi. Egészen biztosan rendelek majd tőlük ebből.



Read more...
Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP