Túrós kuglóf

Mától ünnepélyesen és hivatalosan is sütis bloggá nyilvánulok. Van főzés is a sütés mellett, de az egy másik blog témája.

Na, szóval az van, hogy egy olyan túrós sütit sikerült sütni, aminek semmi, de SEMMI túró íze nincs, yay! Viszont van neki nagyon finom vajas íze, könnyed citromos aromája és nagyon-nagyon szaftos, emellett légiesen könnyű.




Az ember ne dicsérgesse a saját főztjét vagy sütését – mondjuk, nem tudom, ezt ki találta ki –, de szerintem baromi finom lett.
A túró felhasználása kényszer hatására történt, ugyan tervezgettem a sütést – valami egészen mást, de akkor előálltak nekem azzal, hogy mindenképpen túrósnak kell lennie.
Ok. 
Az lett. És van benne minden, ami veszélyes manapság.





EDDIG LEGJOBB TÚRÓS KUGLÓF

4 db tojás
1 csipet só
250 g vaj
160 g cukor
250 g túró
½ tk vaníliapaszta
1 db citrom reszelt héja és kifacsart leve
300 g finomliszt
1 ek sütőpor

A forma kikenéséhez és szórásához:
1 ek olvasztott vaj
1-2 ek kókuszreszelék

A tetejére:
1-2 tk porcukor
2 marék friss málna
citromfű

A sütőt bekapcsoljuk 185 °C-ra. A kuglófformát* kikenjük a vajjal és kiszórjuk a kókuszreszelékkel.
A vajat megpuhítjuk (akár mikróban), a tojásokat szétválasztjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral.
A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót és elektromos habverővel simára keverjük. Ezután beletesszük a tojássárgákat, ezzel is elkeverjük. Belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, majd a vaníliát is hozzáadjuk, simára dolgozzuk.
A sütőporos lisztet spatulával belekeverjük, majd a fehérjehab ⅓-át dolgozzuk bele. Ezután hozzáadjuk a többi habot, váltsunk kézi habverőre és azzal forgassuk a masszába.
Ezután a formába simítjuk és 50-55 percre betoljuk a sütőbe. Ha megsült (tűpróba), kivesszük, hagyjuk a formában langyosra hűlni. Ezután tálra borítjuk, meghintjük porcukorral, kidíszítjük málnával és a citromfűvel.

*Ahogy látszik a képeken, nem egy formában sültek, két kicsi és egy közepes kuglóf készült, de a sütési idő egy nagy formához van igazítva a receptben.




bmari62  – (2016. június 21. 19:18)  

Nagyon szép a színük, igazán szép kuglófok.Nem túl sok benne a vaj, nem sűrű így a tésztája?Gyönyörűek a fotók.
Ugye fém formában sütötted, megírnád hogy milyenben?
Üdv:Marika

Makka  – (2016. június 21. 22:54)  

Szia Marika!

Köszi szépen.
Érdekes módon a vaj és a túró ellenére sem nehéz vagy sűrű a tészta, sőt meglepően könnyű.
A kis kuglófok ebben a formában készültek: https://www.nordicware.com/store/product_detail/bundt-duet-pan#.V2mn2JBHmrU
a közepes meg egy szintén elég jó minőségűben, azt sajnos nem tudom, milyen gyártmány. Mindkét forma fém volt, meglehetősen vastag falúak. Érdems a Nordicware formákba beruházni, nagyon szépen lehet bennük sütni.

bmari62  – (2016. június 22. 21:52)  

A szép színük igazán feltűnő, de nálunk ezt a duót nem nagyon lehet kapni, a szilikonos meg sem közelíti.Őszre szeretnék venni v. 2 formát, a Kooktá-ban láttam.
Tudsz valami jó helyet, ami olcsóbb?Most voltam nálad "vendégségben" és igazán jó recepteket találtam, csak gratulálni lehet hozzá.
Örülök, hogy a vaj nem nehezíti el a tésztát, ki fogom próbálni.
Üdv:Marika

Makka  – (2016. július 3. 17:44)  

Köszönöm szépen, nagyon kedves vagy!

Sajnos a Kooktán kívül itthon máshol nem láttam Nordicware formákat. De ha megnézed, érdemes a Staedter (nekik elég jók a kuglófformáik) formákat és a Silverwoodot is megnézni. Viszont hozzá kell tenni, hogy ezek sem olcsók. Jó minőségű sütőformákat a Müllerben láttam, zománcozottak, de azoknak is megvan az ára. És messze nem olyan bő a választék, mint akár a Staedternél vagy a Nordicware-nél. A Nordicware-t talán az eBay-en érdemes nézegetni, de sajnos nagyon nehéz kifogni olyan Amerikából való szállítási költséget, ami megéri, nagyon gyakran több, mint a termék ára.

bmari62  – (2016. július 6. 20:23)  

Ez tényleg sajnos, de biztosan rászánom magam a vásárlásra, köszi a választ.

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP