Citromos-borsos

A Meyer citrom és szecsuáni bors párosítás majdnem olyan kézenfekvő, mint például az alma-fahéj, meggy-tonkabab. A bors kissé zsibbasztó aromája felerősíti a citrom fűszerességét.


SZECSUÁNIBORSOS-CITROMOS KUGLÓFOK

250 g vaj
1 csésze nádcukor
3 db tojás
3 db Meyer citrom reszelt héja
1 tk vaníliapaszta
1½ csésze liszt
2 tk sütőpor 
3 ek szárazon pirított mák
1 tk szárazon pirított szecsuáni bors
½ tk só

A sziruphoz:
3 db Meyer citrom leve
6-7 ek porcukor
2 ek Limoncello
1 ek vanílialikőr


A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, egy dupla kuglófformát kikenünk olvasztott vajjal.
A puha vajat habosra verjük a cukorral, egyenként hozzáadagoljuk a tojásokat, ezután belekeverjük a vaníliát és a reszelt citromhéjat.
A lisztet elvegyítjük a mákkal, a mozsárban finomra tört borssal, a sütőporral és a sóval, majd a vajas krémhez adjuk és az egészet simára keverjük. Ezután a masszát elosztjuk egyenlően a formában, majd betoljuk a sütőbe 35 percre.
Ha megsült (tűpróba), kivesszük, hagyjuk pár percet hűlni, majd még forrón tálra borítjuk.
Miközben sül a kuglóf, a citromlevet elkeverjük a porcukorral, felforraljuk és nagyjából a felére beforraljuk, ha lehúztuk a tűzről, belekeverjük a Limoncellót és a vanílialikőrt.
A kuglófokat megszurkáljuk és meglocsoljuk a még forró sziruppal, aztán megszórjuk kevés
porcukorral.




Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP