Idénysüti

Sajnos azt kell mondjam, egyelőre a szeddmagad eperföld szívás. Legalábbis az, amelyik hozzánk közel van. Először is simán leszedik a népek zölden az epret, nem tudom elképzelni, mit csinálnak vele. Aztán ott van a korszakalkotó ötlet, hogy gyereknapra vigyük ki a gyereket egy kis gyerekmunkára gyerek programra epret szedni. Még életemben nem láttam ennyi szerencsétlen kisgyereket, aki azt sem tudja, melyik lábára álljon: eztneszeddle, odanelépj, nehisztizzmégnemmegyünkhaza, neszaladgálj, needdamosatlanepret (a zöldért kéne inkább szólni szerintem), neüljle, nekendmagadössze. Sorolhatnám a végtelenségig.
Ha a kedves felnőttek képtelenek normálisan viselkedni egy ilyen helyen, mégis mit várnak a gyereküktől? 

Tehát várni kell a jó kis eperlekvárra, hacsak nem megyek el valahova venni egy nagyobb mennyiséget. És addig kéne, míg van még bodzavirág, mert két éve csináltam bodzásat, jól sikerült. És mi lesz így a pálinkával?! Tavaly az is volt, a legjobb anyag eddig, mióta pálinkafőzés van nálunk.
Azért egy kis epres süti kijött a kevésből, amit érdemes volt leszedni.


REBARBARÁS-EPRES SÜTI

200 g rebarbara
200 g eper
200 g kókuszcukor
1 tk vaníliapaszta
1 db tonkabab
1 db narancs reszelt héja és kifacsart leve
225 g vaj
3 db tojás
125 g fehér tönkölyliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk sütőpor
100 g őrölt mandula
2-3 ek szeletelt mandula
kevés porcukor a tetejére


A rebarbaráról lehúzzuk a külső hártyát, az epret kicsumázzuk, nagyjából egyforma darabokra vágjuk és megszórjuk 2 ek cukorral, ráreszeljük a tonkababot és a narancs héját, félretesszük 30 percre.
Egy 23 cm-es kerek tortaformát kikenünk vajjal, a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A puha vajat habosra verjük a maradék cukorral és a vaníliapasztával, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, simára keverjük és beleöntjük a narancs levét is.
A liszteket összekeverjük a mandulával és a sütőporral, a vajas krémhez adjuk, aztán következnek a gyümölcsök az összes levükkel együtt. Óvatosan összekeverjük, hogy az epret ne törjük össze, a masszát pedig az előkészített tortaformába simítjuk. A tetejére szórjuk a szeletelt mandulát.
Betoljuk a sütőbe kb. 1 órára, készre sütjük, ellenőrizzük tűpróbával.
Ha kész, kivesszük, hagyjuk a formában hűlni kb. 10 percig, majd tálra tesszük és megszórjuk kevés porcukorral.
Köszönjük, GoodFood!


Read more...

Gyorskaja

Tényleg kúl a saját medvehagyma, nem kell egyszerre feldolgozni nagyobb mennyiségeket, lehet frissen szedni a kertből. És még meghalni sem kell, pedig nálunk is közel van hozzá a gyöngyvirág, szerintem teljesen jól megkülönböztethető. Persze anyu azért kiment a kertbe, amikor olvasta a rémisztő hírt, és ellenőrizte a két növényt, neki is sikerül különbséget tenni, nem lesz baj.

Még virágzás előtt készítettem belőle diós mártást: enyhén pirított dió, só, bors, medvehagyma, napraforgóolaj, turmix. Remélem, ennél nem kell bővebben ecsetelni a készítés módját. 




A gyorskaják meg kertészkedős napokon születnek, sajnos még csak korlátozottan használható saját termény, de ennek is eljön az ideje. Mindenesetre reményeim szerint lesz mángold mindenféle színben, cukkini gömböc is, jégsaláta, brokkoli, leveles kel, uborka, pár fajta chili, kaliforniai paprika, paradicsom többféle, kelbimbó, spenót, sütőtök. Ezt így egyelőre. Raktunk kívül álló okok miatt elég későn kezdtünk hozzá az ültetésnek, jövőre alaposabb lesz a tervezés. 

Akaratom ellenére haladok az árral úgy tűnik, trendi a mindenmentesség akár indokolatlanul is, gluténmentes lett ez a cucc a hajdinatészta miatt..

SOBA TÉSZTA PIRÍTOTT GOMBÁVAL ÉS ZÖLDBORSÓVAL

200 g soba tészta
2 ek napraforgóolaj
350 g laskagomba
1 csésze zsenge zöldborsó
2-3 ek szójaszósz
1 ek mirin
1-2 tk rizsecet
só, bors
2 ek finomra vágott snidling és metélő fokhagyma
2 tk szezámolaj

Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat és rádobáljuk a kézzel falatnyi darabokra tépkedett laskagombát, erős tűzön világosra pirítjuk. 
Közben vizet forralunk a tésztának, megsózzuk. A tésztának 5 perc kell, tehát érdemes időzíteni a főzését, akkor rakjuk a forrásban levő vízbe, amikor a gombára szórjuk a borsót.
A serpenyő alatt mérsékeljük a lángot, beleszórjuk a borsót, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a szójaszószt, az ecetet és a mirint, összeforraljuk 1 perc alatt.
A tésztát leszűrjük és a serpenyőben összerázzuk a zöldségekkel. Meglocsoljuk a szezámolajjal, megszórjuk az összevágott snidlinggel és a metélő fokhagymával, kicsit összeforgatjuk és azonnal tálaljuk.



Read more...
Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP