Az abbahagyhatatlan

Azaz a hummusz.
Még jó, hogy azon lamentáltam kettővel ezelőtt, hogy a közel-keleti kajákat annyira nem. Hát van, amit mégis igen. Vicces, mert ez egy olyan cucc, amiben külön-külön a dolgok elég finomak, de ott van ez a tahini. Na az kifejezetten szar, valljuk be. Jó, értem én, nem arra készül, hogy magában eszegessük Hanem kifejezetten a hummuszba való. Gondolkodom egyébként erősen, mibe lehetne rakni ezen kívül: el tudnám képzelni valami cukkinis sós muffin féleségben, de azért gyanús, hogy teljesen őszinte legyek. Merthogy nagyjából egy tonnás dobozzal sikerült vennem. De lehet, nem lesz gond, inkább a csicseriborsó-készleteket kell feltölteni.

A HUMMUSZ SZERINTEM

1 csésze csicseriborsó
4-5 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
2 ek tahini
1 db lime leve
3 ek görög joghurt
½ tk Pimenton de la Vera Picante
1 tk durva só
1-2 csipet durvára tört bors
1 ek összevágott petrezselyem

A csicseriborsót 3 napra annyi hideg vízbe áztatjuk, amennyi kétszer ellepi. Naponta cseréljük rajta a vizet.
Ezután leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük és szintén hideg vízben tesszük fel főni. Nagyjából 1 óra alatt puhára főzzük. A főzés utolsó harmadában hozzáadunk 1 tk durva szemű sót. Aztán hagyjuk a levében langyosra hűlni. Leszűrjük és a robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a petrezselyem kivételével és simára aprítjuk. Ha nem elég krémes, vagy a csicseriborsó főzőlevéből adunk hozzá vagy olívaolajat pluszban. Utóbbit jobban ajánlom.
Megkóstoljuk, ha kell, sózzuk, belekeverjük a petrezselymet, félretesszük, hogy kicsit össze tudjon érni. Mondjuk ez már egy nehézség, na de felnőttek vagyunk. Vagy mi.
És ahogy a fogyasztás ajánlott: nem melegítjük fel a pitát, nem. Széttépkedjük és szétnyitjuk, majd a hummuszt belekenjük, összehajtogatjuk és közvetlenül a fejről letépkedett jégsalátával habzsoljuk. A hummusz fűszeres, krémes, a pita puha, a saláta ropogós és édes. Hát ja, az élet szép!

Lehetőleg képet nem csinálunk...

A következő alkalommal mégis...


És utána valami emésztést könnyítő teát javasolnék. De csak azért, mert az átlag kajamennyiség nagyjából kétszeresét tömködtem például én most magamba. A gyömbértea éppen megfelel. Úgyis mint új mánia.

monika76  – (2012. március 11. 10:20)  

Hummuszrajongó vagyok, örömmel olvastam a recepted. a tahini nálam gyorsan fogy az alábbi vöröslencse krémleves okán. Saját recept, ihlet innen:
http://www.101cookbooks.com/archives/green-lentil-soup-with-curried-brown-butter-recipe.html

160 g vöröslencse (nem kell áztatni)
2 db babérlevél
1 nagyobb lilahagyma apróra vágva
2 púpos kk tahini
2 púpos ek tejföl
1 púpos ek apróra vágott friss petrezselyem
kb. 1,5 lapos kk só - óvatosan
2 kk friss citromlé (vagy több)
A lencsét egy lábosba rakom a babérlevelekkel, sóval, apróra vágott hagymával. Felöntöm 5,5 dl vízzel és fedő alatt addig főzöm, amíg minden megpuhul(nagyon hamar). Ha kell utánasózom, esetleg víz is szükséges lehet még. Belekanalazom a tejfölt és a tahinit, botmixerrel turmixolom. Ha túl sűrű, vízzel hígítom.
Pirított kenyérkockákat szoktam mellé kínálni.

Makka  – (2012. március 11. 13:27)  

Köszönöm szépen a receptet, nagyon tetszik!

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP