Valamelyik nap megláttam Napmátkánál egy receptet. És miután tapasztalatból tudom, hogy milyen kiegyensúlyozott ízekkel alkotja meg az ételeit, kedvet kaptam újra pogácsát gyártani. Merthogy a pogácsát gyártjuk, ipari mennyiség alatt nem is érdemes nekiállni. Ezzel együtt is meglepően hamar el lehet intézni, bár ez az aktuális recept tartalmaz élesztőt is, azzal ugye meg nem gyorsbüfé a sütés.
Diót darálni kellett volna, mandulát viszont nem, így az került bele. Éppen erre a hétre gyűlt össze a mélyhűtőben a vajnak szánt tejszín is, ezért bio házi vajat volt szerencsém használni.
SAJTOS-MANDULÁS POGÁCSA
- 250 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 500 g finomliszt
- 1½ tasak Haas szárított élesztő
- 350 g vaj
- 200 g reszelt edami sajt
- 100 g reszelt füstölt edami sajt
- 250 ml tejföl
- 50 g őrölt mandula
- 2 db tojás
- 2-3 tk só
A kenéshez:
- 1 db tojás
- 1 ek tejföl
A hozzávalókat egy nagy tálba mértem, majd félig-meddig összegyúrtam. Kiszórtam az egészet egy gyúródeszkára és kb. 5 perc alatt teljesen összeállt a tészta. Nagyjából 1 cm vastagra nyújtottam, összehajtogattam. Ezután ½ óra pihentetés következett meleg helyen. Ezt kétszer megismételtem, utoljára aztán kb. 1½ cm vastagra nyújtottam. Sűrűn bevagdostam a tészta tetejét, majd kiszaggattam pogácsaszaggatóval. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam a pogácsákat, megkentem a tetejüket a tejföllel elhabart tojással és megszórtam sóval. A sót legközelebb a tésztába gyúrom.
200 °C-ra előmelegített sütőben pirosra sütöttem őket.
Direkt nem szórtam meg a tetejét semmilyen maggal vagy reszelt sajttal, így is rendkívül gazdag pogácsa a végeredmény. Sajnos a pogácsát addig eszi az ember, míg van, és meglehetősen gyors ütemben, ezért nem kell kihívni magunk ellen a sorsot még a tetejére szórikálással is.
bejegyzés
4 megjegyzés:
De csinosak-pirosak lettek! A pogácsát tényleg gyártjuk, de valahogy nekem még sosem sikerült eleget csinálni belőle. Tudod, amikor már unnánk, mire elfogyna. Maximálisan 2 napig tart ki, igaz, Apu mindig kap, néha a szomszédok is. A mandulával megint elindítottál bennem ötleteket, majdcsak találok időt a megvalósításra.
Én is azt hittem, hogy majd a fele tészta megy a fagyasztóba, mert rengetegnek tűnt. Aztán amikor kiszaggattam, akkor már nem tűnt olyan vészesnek a mennyiség. Ma még van pár darab, pedig csak a hátsó szomszéd kapott egy keveset meg anyu vitt szintén csak párat az üzletbe a barátnőinek. Képzeld, még a furcsa néninek is ízlett, igaz, azt mondta, hogy ő csinálta, mert akkor jobban hajlandó megenni a dolgokat. Az én készítményeimtől idegenkedik. Azt mondta, hogy isteni. Aztán kiment, és anyu kettesben maradt a másik (ínyencebb) barátnőjével és mondta neki, hogy persze, hogy isteni, a "gyerek" csinálta.:)
Anyuék elég jól elrágcsálták. Én a Viasat Zabálógépek című műsora alatt ettem meg egy párat belőle...:-D
Tetszik ez a ping-pong party. Azóta ismét került mandulás-diós-sonkás-paprikás változat a sütőbe, és szorgalmasan csipegetem. Tegnap még tejet is szürcsöltem hozzá, pedig az nekem gonosz tud lenni.
Szóval ha változtatnál még valamit a recipén, akkor itthon is lehetne egy újabb projekt.
Mit szólsz hozzá?
Rendben, de ehhez meg kell várnom az újabb ping receptet ihlet gyanánt.:)
Bár egyébként már körvonalazódott egy-két ötletke, kérdés, mennyire akarnak az itthoniak újfent pogácsát.
Megjegyzés küldése