Citrom citrom hátán

Amikor nem tudom nagy hirtelen, mi legyen a kaja, elég gyakran készítem Nigella citromos csirkéjét. És ha már elöl voltak a citromok, sütöttem egy citromos sütit. Ez a citromos süti általában mindenki megelégedésére szolgál, egyfelől benne a mák, ami nélkül S. nem tudja elképzelni az életét, másfelől meg a sok citrom ellenére inkább csak friss íze van, mint savanyú. Aztán meg rém egyszerű elkészíteni is, kb. annyi idő alatt van meg, mint egy adag muffin. Meg hát vonatkozik rá az az örökbecsű szabály, hogy aminek finom a tésztája nyersen, az megsütve is nagyon jó lesz. Ennek nagyon finom a tésztája nyersen.

CITROMOS-MÁKOS SÜTEMÉNY

• 60 g darált mák
• 175 g puha vaj
• 265 g porcukor
• 1 tasak Bourbon vaníliás cukor
• 3 db tojás
• 2 db citrom reszelt héja
• 265 g liszt
• 6 ek tej

A mázhoz:

• 2 db citrom leve
• 260 g cukor

A vajat habosra kevertem a cukorral és a vaníliás cukorral. Nagyon habosra elektromos habverővel. Majd egyenként adtam hozzá a tojásokat, azokkal is habosra vertem a vajat.

A lisztet, a mákot és a reszelt citromhéjat összekevertem. Majd ezt a keveréket a vajas-cukroshoz adtam apránként alaposan elkeverve, ezután a 6 ek tej következett, azzal is simára kevertem a tésztát.

Kisebb tepsibe sütőpapírt raktam, belesimítottam a masszát és légkeveréses sütőben 160 °C-on 40-45 percig sütöttem, míg a sütemény aranybarna lett és szépen feljött.

Közben a mázhoz a cukrot  és a citromlevet összekevertem, amit azonnal a sütőből kivett még forró sütemény tetejére öntöttem és elkentem. A teljes kihűlés után daraboltam fel.