Vége van a nyárnak...

De még jó, hogy hűvös szelek viszont nem járnak.

Visszavonhatatlanul vége van a nyárnak, onnan is észrevehető, hogy egyre fogynak a beérő gyümölcsök. Igaz, hogy hátra vannak ugyan még az alma és a körte bizonyos fajtái, a birsalma, és az olyan kevésbé népszerű gyümölcsök is, mint a som vagy a naspolya. Sajnos az idén egyelőre még nem tudtam kisméretű körtéket beszerezni, hogy elkészítsek egy különleges körtebefőttet. Naspolya van a szomszédunknál, már ajánlgatta, hogy majd ad belőle, abból lekvár lesz. Somot nem tudom, hol fogok találni, de az nem is izgat annyira. Nem úgy a birsalma, amivel kapcsolatban több tervem is van. Még majd egy fügebefőzés is következik újra, mert az őszi érés is beindult.
A gyérülő gyümölcsválaszték ellenére sem lehet illatos, gyümölcsös sütemények nélkül hagyni a népeket itthon.


SZILVÁS LEPÉNY

A tésztához:
500 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1 tasak szárított élesztő
3 ek nádcukor
1 csipet só
1 db tojás
100 g vaj
150 ml víz
100 ml tejszín

A tetejére:
1½ kg szilva
150 g nádcukor
1 tk fahéj
1 tasak Bourbon vaníliás cukor
1 marék lapra vágott mandula


      A tésztához tálba raktam a lisztet, beleszórtam a sót és az élesztőt.
      A vizet és a tejszínt megmelegítettem, felolvasztottam benne a vajat, a cukrot és belekevertem a tojást is – ezek kézmelegre hűtötték a keveréket. Ezt a keveréket a liszthez adtam, kidagasztottam. Lefedve 1 órát kelesztettem.
      Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen átdögönyöztem, majd kinyújtottam egy közepes tepsi méretére.
      A tepsibe sütőpapírt fektettem, arra raktam a kinyújtott tésztát, a széleit kissé visszahajtottam.
      A szilvát keresztben félbevágtam, kimagoztam, vágott felükkel lefelé raktam szorosan egymás mellé a tésztára. Megszórtam a fahéjas-vaníliás nádcukorral és a mandulával.
      185 °C-ra előmelegített sütőbe toltam, sütöttem 45 percet.

      A napokban egy újabb operába szerelmesedtem bele, Henry Purcell The Fairy-Queen című semi-operájáról van szó. Sajnos nem találtam meg a kedvenc részletemet, de azért ezek sem rosszak:








      Glyndebourne-ból 1995-ből, az English National Opera Company előadása, Nicholas Kok vezényelt.

      napmátka  – (2009. szeptember 13. 11:16)  

      Szia!
      Úgy emlékszem, én még nem sütöttem süteményfélét (csak kenyeret) kizárólag teljes kiőrlésű lisztből. De ez a szilvás nagyon meggyőző, tehát ki kell próbálnom!
      Purcell zenéjét nagyon szeretem, de még sosem láttam hasonló előadásban, mindig meglepsz valami izgalmassal!

      Makka  – (2009. szeptember 13. 11:58)  

      Szia!:)
      Szeretem ezekhez a lepényszerű sütikhez a teljes kiőrlésű lisztet, mert olyan jó rusztikus lesz a tészta. És a lepényekhez szerintem jobban illik, mint valami kalácstészta.

      csupor  – (2009. szeptember 15. 0:32)  

      http://www.cdbt.hu/index.html?atid=1501003&oix=19657186

      Makka  – (2009. szeptember 15. 8:27)  

      Kösz, Csupi!:) Ó, már egészen más színvonal, mint amikor utoljára náluk keresgéltem, persze elég régen volt az már.

      csupor  – (2009. szeptember 15. 18:31)  

      Gondolom, hogy régen volt. Évek óta, tényleg régen vásárolok náluk, és már kezdetben is azért tőlük, mert nagyon szép a választék, és van egy csomó cucc, ami máshol nem nagyon.

      Megjegyzés küldése

      Related Posts with Thumbnails
      Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

        © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

      Back to TOP