A Nagy Vegetáriánus Kihívás

Reggel bejelentettem a családnak, hogy ma a vega kihívás napja van, ne számítsanak semmi alkoholosra, nincs hagyma sem amellett, hogy hús természetesen nem lesz. Legalábbis én nem főzök olyat. Lehaltak és fellázadtak. Hogy én ezt nem gondolhatom komolyan. Pedig de. A hagymán akadtak ki a legjobban, hogy az miért.

Mondtam nekik, hogy nem kell azért teljesen elkeseredni, mert majd kitalálok valami desszertet, persze azt nem közöltem velük, hogy ez is a kihívás jegyében lesz, mindent nem kell tudniuk.
Tényleg kihívás volt. Akármit kitaláltam, minden úgy kezdődött volna, hogy hány hagymát kell felaprítani. Pedig a vega chili con carnét kipróbáltam volna most szívesen, de hát ugye abba tényleg kell jó adag hagyma.
Aztán valószínűleg a világ legegyszerűbb ötlete jutott eszembe, nem kell itt agyonbonyolítani a dolgokat, van itthon mindenféle alapzöldség, abból kell valamit rittyenteni. Viszont jó fűszeres fogásra fájt a fogam.

ZÖLDSÉGEK FŰSZERES BUNDÁBAN

sárgarépa, zeller, karalábé, krumpli hasábokra vágva
brokkoli rózsáira szedve
olaj a sütéshez
kevés liszt a zöldségek meghempergetéséhez
    A fűszeres bundához:
    1 tk kömény
    2 tk fekete mustármag
    1 db szárított chili
    1 tk egész feketebors
    1 csésze liszt
    ¾ csésze kukoricaliszt
    ½ tk kurkuma
    2 tk só
    1½ csésze víz (ha nem veganap van, sör)
      A köményt, a mustármagot, a chilit feldarabolva a feketeborssal együtt mozsárban porrá törtem, hozzáadtam a kukoricaliszttel, a sóval és a kurkumával elkevert liszthez. Beleöntöttem a vizet, és simára kevertem. A galuska- és a palacsintatészta közötti állagúnak kell lennie. Félretettem, míg a zöldségeket megtisztítottam és feldaraboltam.
      Az olajat egy mélyebb serpenyőben felforrósítottam (kb. 4-5 cm magasan legyen az olaj), közben a zöldségeket – lehetőleg egyszerre sütvén az egyformákat – lisztbe, majd a fűszeres masszába forgattam. Az olajban pirosra sütöttem.
      Ha nem ilyen abszolút veganap van, tuti csinálok hozzá valamilyen joghurtos mártogatót, pl. snidlinggel, mentával, 1-2 tk citromlével.

      A bundatészta hamarabb elfogyott, mint a zöldségek, ezért a maradék krumplit fűszersóval ízesített lisztbe forgattam, és úgy sütöttem meg a bő, forró olajban pirosra.

      A desszerten is morfondíroztam egy kicsit, honnan kezdjem. Aztán ahogy jöttem-mentem a kamrában, megláttam a kb. 1 hete vett kókusztejet.

      KÓKUSZTEJBE’ RIZS

      1½ csésze rizs
      2 csésze víz
      1 csipet só
      400 ml kókusztej
      1 csésze cukor
      2 db egész kardamom
      2 cm fahéjdarab
      2 ek rózsavíz
      5-6 ek eperdzsem
      1 tk rózsabors a mozsárban megtörve
        A rizst a vízzel, a kardamommal, a fahéjjal és a csipet sóval lefedve feltettem főni. Ahogy félig elfőtte a levét, ráöntöttem a kókusztejet, beleöntöttem a cukrot és a rózsavizet, alaposan elkevertem, és olyan alacsony fokozatra kapcsoltam a tűzhelyet, hogy csak duzzadjon a rizs, ne főjön. Továbbra is letakarva. Még elég szottyos volt, amikor teljesen elzártam alatta a tűzhelyet, hagytam langyosra hűlni a fedő alatt.
        Poharakba egy réteg rizst raktam, erre 1-2 ek eperdzsemet, amit megszórtam kevés összetört rózsaborssal. Erre megint rizst tettem, aztán következett a rózsás dzsem, majd megint rizs. A tetejére szórtam még kevés rózsaborsot.

        napmátka  – (2009. június 27. 15:45)  

        Hú, de guszta ez a kókusztejberizs!
        Nagyon klassz ötlet! Amúgy a joghurtos mártogatót simán megcsinálhattad volna a főfogáshoz, hiszen a tejtermékek nem voltak kizárva!
        De egy is remek, én imádom a bundázott-fűszeres zöldségeket. Gondolom, végül a családtagok is teljesen elégedettek voltak a menüvel..., igaz?:)

        Makka  – (2009. június 27. 15:55)  

        Ja, tényleg? Én úgy értelmeztem, hogy totál vegetáriánus a nap, nem fér bele a tejtermék sem. Mindegy.:)
        Anyuék még pl. nem értek haza. Éppen csirkéért mentek Szentmártonkátára. Anyám azt ecsetelte a telefonban, hogy majd csinál egy jó kis Újházyt. Végülis ő nem nevezett.:))

        napmátka  – (2009. június 27. 16:03)  

        Értem...:)
        Amúgy nem vegán, csak vegetáriánus volt a kihívás, illetve krisnás (ami a megengedett és nem megengedett ételeket illeti.) Ők ehetnek tejtermékeket...

        Makka  – (2009. június 27. 16:10)  

        Mindig elfelejtem, hogy én leragadtam azoknál az elnevezéseknél, hogy vegetáriánus, laktovegetáriánus stb. Erre a vegánra sosem asszociálok.

        KennyT  – (2009. június 27. 19:57)  

        Yummy and healthy vegetarian dishes!

        Megjegyzés küldése

        Related Posts with Thumbnails
        Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

          © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

        Back to TOP