Tészták 30 percben 1.

Imádom a tésztákat. Annyira, hogy simán sós vízben megfőzve, kis vajjal meglocsolva is megeszem. Na, de azért úgy még jobban, ha van rajta valami. Ez az új sorozat az olyan receptek gyűjteménye lesz, amelyek valóban elkészíthetők 30 perc vagy még kevesebb idő alatt. Merthogy olyanok is vannak szép számmal. Ezeket én általában ebédre szoktam csinálni és olyankor, amikor egyedül vagyok itthon.

FŰSZERES-TONHALAS FUSILLI (2 személyre)

• 250 g fusilli
• 1 tonhalkonzerv (natúr lében)
• 2 ek olívaolaj
• 5 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk szardíniapaszta
• 1 db jalapeño (eltett)
• 3-4 ek száraz fehérbor
• ½ lime leve
• 4 db aszalt paradicsom
• 2 db paradicsom
• ½ marék fekete olívabogyó
• 1 marék zöld olívabogyó
• 1 marék bazsalikom
• 1 ek mentalevél

Amíg a tészta főzővize felforr, előkészítem a hozzávalókat.

Az újhagymát és a fokhagymát vékonyan felszeletelem. Aztán a jalapeñot és az olívabogyókat. Kockára vágom a paradicsomokat, az aszalt paradicsomot felcsíkozom.

Amikor a tésztát bele tudom rakni a forrásban lévő sós vízbe, az olajat felforrósítom egy serpenyőben, rádobom a hagymát és a fokhagymát, kissé átpirítom. Rányomom tubusból a szardíniapasztát, átkeverem. Erre jön a tonhal, kissé széttördelem a fakanállal. Majd a jalapeño, a lime leve, az aszalt paradicsom, a bor és az olívabogyók meg a felkockázott paradicsom. Összerottyantom. Amikor a tészta majdnem megfőtt a kívánt állagúra – al dente – nem túl gondosan lecsöpögtetve szűrőkanállal átszedem a serpenyőbe és még egy kis főzőlevet is adok hozzá. Mostmár a tésztával együtt rotyogtatom a tonhalas keveréket, míg az összes víz elpárolog alóla – 1-2 perc. Közben ollóval rávagdosom a friss fűszernövényeket. Azonnal tálalható.