Rózsalekvár és vegaebéd

Tegnap megcsináltam a rózsalekvárt, amit elképzeltem. Csak rózsasziromból fűszerekkel. A rendelkezésre álló legillatosabb rózsánkból.


Sajnos nem tudtam jobb képet csinálni, mert akárhogy helyezkedtem, mindig ellenfény volt, az egyik oldalon megközelíthetetlen, pont az egyik füves terasz szélén vannak a nagy rózsabokraink.

Lekopasztottam, amiért ma reggel meg is kaptam a beosztásomat. Mondjuk, nem tudom, mire kellett volna még várni, a szél már tegnap is vitte a szirmokat a teljesen elnyílt virágokról. De éreztem, hogy ez lesz. Néha, amikor bekövetkezik, amire számítok, megnyugszom tőle, de a legtöbbször sokkal jobban felbosszant, mintha nem jutna eszembe előre.
Különben tegnap arra kellett rájönnöm, hogy szinte csak rózsaszín, pink és ezek árnyalatiban vannak virágaink. Egyáltalán nem valami tervezés eredménye, valahogy mindig ezekhez a színekhez nyúlok először a kertészetekben, pedig nincs ilyesfajta mániám. Azt hiszem, eljött a tervezés ideje.

Ez csak délelőtt tartja nyitva a virágait, ahogy rásüt a nap, bezáródnak.


Az egyik óriásivá nőtt leanderünk.


Na, azért van egy-két fehéren virágzó növény is elvétve. A másik leander.


Ez pl. egész télen zöld volt.


Egyik újabb szerzeményem a kis kertben.


A bejárati ajtó mellett mindkét oldalon ilyen kis muskátli van. Az a tulajdonsága, hogy egy ideig azt hinni róla, mini állómuskátli, de aztán egyszer csak leborul és futóvá „alakul” rengeteg virágot hozva.

De visszatérve a rózsalekvárra. A múltkor már készítettem egy almásat, de már akkor elgondoltam, hogy olyat szeretnék, amiben nincs más, csak rózsaszirmok és fűszerek.

RÓZSALEKVÁR
  • 25 db rózsa
  • 1,2 liter víz
  • 1 csésze cukor
  • ½ tasak citromsav*
  • 1 tasak pektin
  • 1 tk vanília kivonat
  • ½ tk frissen porrá tört kardamom
  • 2 cm fahéj
*Azért használtam a por alakú citromsavat, mert a múltkori tapasztalataim alapján a citromlé gátolja a zselésedést, ebben az esetben meg semmi pektint tartalmazó gyümölcsöt nem használtam, ami rásegített volna a tasakosnak. Egyébként a citromsav segít megőrizni a gyümölcsök szép színét a dzsemekben, akár hosszú állásban is.


A rózsákról leszedtem a szirmokat, egy rozsdamentes fazékba raktam, és a forrásban levő vízbe áztattam. Lefedve addig hagytam állni, amíg ki nem hűlt, ez kb. 3-4 órát vett igénybe.
Ezután belekevertem a cukrot, a citromsavat, a pektint és a fűszereket, felforraltam. Addig főztem, míg a rózsaszirmok teljesen átlátszóak nem lettek, nagyjából 30 percig. Kivettem a fahéjdarabot és összeturmixoltam. A turmixolás előttig nagyon szép rózsás színe volt, utána ezt elvesztette, nem mondom, hogy csúnya lett, de lehetett volna sokkal szebb is. Mivel meg akartam tartani a szirmokat – ezért sem áztattam egy éjszakán át – nem szűrtem le, hanem inkább a turmixolást választottam, ugyanis akkor nem lekvár lett volna az eredmény, hanem zselé. De ezzel együtt elégedett vagyok a végeredménnyel, mert finoman érezni a fűszereket és a rózsa illatos aromáját.


Miközben a rózsaszirmok áztak, készítettem egy kedvemre való ebédet. Régebben a Sparban lehetett kapni tök jó minőségű és nem elvetemült áron 1 kg-os kiszerelésben barna, jázmin és basmati rizst, de ezt valamiért beszüntették. Most be kell érnem a ½ kilóssal, igaz, az bio.



BARNA RIZS PIRÍTOTT ZÖLDSÉGEKKEL
  • 1 csésze barna rizs
  • 1 közepes padlizsán
  • 2 közepes cukkini
  • 1 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2-3 ek olívaolaj
  • 4 db aszalt paradicsom
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 marék menta
  • 1 marék bazsalikom
  • só, bors
A rizst 2 csésze sós vízben megfőztem kb. 50 perc alatt.
Közben ráérősen felkockáztam a zöldségeket. Az olajon megpároltam a megtisztított és apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ráraktam a kockára vágott zöldségeket, a finoman felcsíkozott aszalt paradicsomot (a piacon vettem a magosnál, beleraktam olajba, de lassan 1 év után is kemény maradt), és barnára pirítottam nagyjából 15 perc alatt közepes hőmérsékleten, csak pirítás után sóztam. A friss zöldfűszereket durvára vágtam.
A rizs alatt még volt egy kevés víz, azzal együtt a zöldségekhez adtam, hogy legyen miben feloldódnia a serpenyő alján levő pörzsanyagoknak, amelyek aztán az étel szép fényes-sötét színét adták, ez a víz kb. 1 perc alatt el is párolgott. Rászórtam a fűszereket, alaposan összekevertem. Hagytam langyosra hűlni, úgy tálaltam.



Most pedig veszem a kosaramat és elmegyek a közeli zöldségeshez, hogy megnézzem, milyen minőségű epret adnak 350,-Ft-ért, ha rendben van, ma még eperdzsemet is készítek.

napmátka  – (2009. május 26. 14:45)  

Nagyon klassz lett ez a rózsalekvárod így leturmixolva. Tetszik, hogy olyan sűrű! Szép a színe, az állaga. Azt hiszem, erőt veszek magamon, és valamelyik nap csinálok egy üveggel a recepted alapján. Pedig már nem terveztem virágozni egy ideig...
A rizses fogás is kedvemre való. Ma úgyis kifogytam a krumpliból, és holnap is enni kellene valamit. Márpedig barnarizs van itthon...

Makka  – (2009. május 26. 17:21)  

Ha van rendes turmixod, nemcsak ilyen merülős, mint amilyennel én csináltam, akkor inkább a rendeset használd, az erősebb. Egy idő után attól tartottam, hogy leég ennek a kicsinek a motorja, nagyon szívós a rózsaszirom.

napmátka  – (2009. május 26. 19:47)  

Én meg pont a botturmixot kerülöm mindig. Talán mert nem szoktam hozzá. Rendes poharas turmixom van, reméljük megbirkózik a feladattal.

Renata  – (2009. május 28. 6:03)  

A tölcséres fonott tartód nagyon tetszik!
És nagyon ügyes vagy!

Makka  – (2009. május 28. 10:31)  

Napmátka, a merülőset egyszerű lustaságból szoktam használni...

Renata, köszönöm.:)

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP