Tavaszi szél vizet áraszt

Nem úgy tűnik, hogy már tavaszi a szél, viszont bitang erős. A szomszédban a nagy fenyőfák derékszögben hajladoznak, kissé félelmetes, az ember nem tudja, mikor adja meg magát valamelyik.

Ma megint nagyon rámjött a sütögethetnék, csináltam két teasüteményt, egy ujjlenyomatosat és egy faék egyszerűségű másikat, közben meg kitaláltam, hogy régen volt grissini, így abból is készült egy adag.

FŰSZERES GRISSINI
  • 450 g finomliszt
  • 1 tasak szárított élesztő (Haas-féle gluténmentes volt itthon)
  • 300 ml tej
  • 1 tk cukor
  • 50 g vaj
  • 1 ½ ek só
  • 1 tk fokhagymasó
  • 1 tk szárított oregánó
  • 1 tk szárított bazsalikom
  • ½ tk rozmaring, finomra vágva
  • 1 kk frissen őrölt bors
  • 1 tojásfehérje a kenéshez
  • 2 ek szezámmag a megszóráshoz

A lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, a fokhagymasót, a fűszereket és az élesztőt, alaposan elkevertem. Közben megmelegítettem a tejet, beleszórtam a cukrot és a vajat is beleraktam, hogy olvadjon el. A tejes keveréket a liszteshez öntöttem, összegyúrtam tésztává, amit aztán lefedve meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Az 1 óra letelte után enyhén lisztezett deszkán alaposan átgyúrtam, kettéosztottam. A feleket kövérebb hurkává alakítottam, amelyekből aztán szeleteket vágtam. A levágott darabokat hosszúra és vékonyra sodortam, sütőpapírral bélelet tepsire sorakoztattam. Mindegyiket megkentem tojásfehérjével és megszórtam szezámmaggal, majd a 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt pirosra sütöttem.

DIÓS UJJLENYOMAT TEASÜTEMÉNY
  • 225 g vaj
  • ½ csésze cukor
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 1 csipet só
  • 2 csésze finomliszt
  • 2 marék dió, durvára aprítva
  • ¾ csésze pikáns dzsem









A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral nagyon habosra vertem, hozzáadtam a tojások sárgáját, és azokkal is tovább vertem még vagy 2 percet.
A lisztet elkevertem a csipet sóval, majd a vajas keverékhez adtam, simára kevertem. A tésztát ½ órára a hűtőbe raktam kicsit dermedni.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítettem, két tepsit kibéleltem sütőpapírral.
A tésztából diónyi golyókat formáztam, elég megtermett diókat képzeltem el. Aztán a félrerakott tojásfehérjébe mártottam, majd a durvára vágott dióba hempergettem őket. A mutatóujjammal megnyomtam a közepüket – óvatosan kell csinálni, különben szétmegy a süti – és a kis mélyedésekbe camparis ribizlidzsemet és fügedzsemet kanalaztam.
15-20 perc alatt megsütöttem.
Ennek a sütinek az a tulajdonsága, hogy amikor a dió már megpirult rajta, akkor is még mindig úgy érzi az ember, hogy a tészta még nagyon puha, sőt mintha még nem sült volna meg. Pedig ennyi idő elég neki, az a lényeg, hogy nem szabad forrón piszkálgatni – akármilyen kóstolásra csábító az illata – meg kell várni, amíg teljesen kihűl a tepsin, és akkor a szétmorzsolódás veszélye nélkül lehet átrakosgatni egy tálra.

A receptet Elise blogján találtam.


A FAÉK EGYSZERŰSÉGŰ TEASÜTEMÉNY
  • 2 csésze finomliszt
  • 1 tk sütőpor
  • ¼ tk őrölt gyömbér
  • ¼ tk őrölt fahéj
  • ¼ tk só
  • 115 g vaj
  • ⅔ csésze cukor
  • 1 nagy tojás
  • 2 ek tej
  • 1 tk vaníliakivonat
  • ¼ csésze fügedzsem

A sütőt előmelegítettem 180 °C-ra, két tepsire sütőpapírt tettem.
A lisztet összekevertem a sóval, a sütőporral és a fűszerekkel.
A vajat a cukorral habosra kevertem, beleraktam a tojást, azzal is vertem még egy kicsit. Majd a tej és a vanília kivonat következett, azokkal is alaposan elkevertem. A fűszeres lisztet a vajas keverékhez adtam, simára dolgoztam.
Két teáskanál segítségével kis halmokat raktam a tepsikre, 10 perc alatt megsütöttem.

napmátka  – (2009. március 7. 20:39)  

Hú, ezt a grissinit el bírnám falatozni mondjuk vasárnap délután egy finom teához.

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP