Lélekmelengető rizsfelfújt

Nem tudom, ki hogy van vele, de ezt az időt, ami mostanában van, nem igazán szeretem. Nem szeretem, hogy mismásolás, se nem hideg, se nem enyhe. Sokkal jobb hangulata volt a múltkor annak a hóesésnek, jó olyankor csak bámulni ki az ablakon ülve a jó meleg szobában. Sőt olyankor, amikor hó van, alaposan felöltözve jó kiülni a teraszra este a csöndes puhaságba egy finom pohár borral, jót lehet beszélgetni. Mások a fények, még az illatok is mindenütt.

Ki kellett találnom valamit a hangulat javítására. Valami meleget, édeset, illatosat.
 
NARANCSOS RIZSFELFÚJT
  • 1 ½ cup rizs
  • 3 cup tej
  • 1 cup víz
  • ½ cup tejszín
  • 2 csipet só
  • 1 ek vaj
  • 4 tojás
  • 1 cup cukor
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • ¼ cup narancslikőr (Cointreau vagy Grand Marnier)
  • 1 narancs reszelt héja
  • 3-4 ek narancslekvár


A rizst egy nagyobb fazékban felteszem főni a tejjel, a vízzel, a tejszínnel és a vajjal. Belerakom a sót és a vaníliaesszencia felét. Felforralom, majd a lángot mérsékelve és a fazekat lefedve lassú tűzön 11 percig főzöm. Ezután lehúzom a tűzről, belekeverem a cukor felét, és a fedőt visszatéve hagyom langyosra hűlni. A rizs magába szívja az összes édes-krémes folyadékot és teljesen meg is puhul. 
A sütőt 180 °C-ra melegítem elő.
Szétválasztom a tojásokat, a sárgáját habosra-sápadtra keverem a maradék cukorral és vaníliaesszenciával. Beleöntöm a likőrt és belereszelem a narancs héját. Ezután a langyosra hűlt rizst keverem bele.
A tojások fehérjét kemény habbá verem, kb. az ⅓-át belekeverem a rizsbe. Aztán a többit, de ezt már csak finoman beleforgatom.
Egy alaposan kivajazott tűzálló tálba öntöm, és 30-35 perc alatt szép aranybarnára sütöm. Akkor jó, ha a teteje szép színt kap, de belül kissé remegős marad. Úgy forrón rákanalazom a narancslekvárt a tetejére, és hagyom kicsit hűlni tálalás előtt. Ez idő alatt a lekvár beleolvad a felfújtba és a kissé kesernyés ízével ellensúlyozza a rizs édességét.


Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails
Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP