Muffinposzt

Muffint készíteni a világ legkönnyebb dolga, egyszerűen elronthatatlanok, a végtelenségig lehet variálni, milyenek is legyenek. Vicces és csinos kis sütemények, ahogy sorakoznak a tálon a kapszlijaikban. 

SÜTŐTÖKMUFFIN JAMIE VIDÉKI KONYHÁJÁBÓL (24 db)

• 400 g sütőtök
• 400 g finomítatlan cukor
• 4 db tojás
• 1 csipet só
• 300 g liszt
• 2 púpos tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• 1 marék dió
• 175 ml extraszűz olívaolaj (ne a csípős ízűt válasszuk)

A tetejére:

• 1 mandarin reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 150 ml tejföl
• 2 ek porcukor
• ½ rúd vanília kiakapart belseje

A tököt kisebb darabokra vágom és a robotgépbe teszem, nagyon finomra aprítom. Beleszórom a cukrot, hozzáütöm a tojásokat, és a többi hozzávalót is belerakom. Teljesen simára keverem a géppel. Muffinformába kapszlikat teszek, mindegyiket megtöltöm a masszával kb. ¾-ig. Előmelegített, 190 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm. Rácsra szedem, és hagyom langyosra hűlni.

Közben elkészítem a kulimászt a tetejére: mindent összekeverek, és 1-1 tk-nyit a muffinok tetejére rakok, vigyázva, hogy ne csurogjon sehova. Tálra rendezem, és reszelek még rá mandarinhéjat, majd megszórom szárított levendulavirággal.

BARACKOS-JOGHURTOS MUFFIN (12 db)

• 4 db sárgabarack
• 5-6 szem aszalt sárgabarack
• 2 ek barackpálinka
• 100 g vaj
• 350 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás
• 100 g nádcukor
• 1 pohár barackos joghurt
• 30 g szeletelt mandula

A vajat mikróban jól megpuhítom, belekeverem a cukrot, kicsit kikeverem vele. A tojásokat egyenként beleütöm, és alaposan beledolgozom. Elkeverem benne a joghurtot és a pálinkát is, majd az apróra vágott barackokat.

A lisztet elkeverem a sütőporral, beleszórom a szeletelt mandulát és a tojásos krémbe rakom, simára dolgozom.

A tésztából háromnegyedig rakok a kibélelt muffinformába, és előmelegített sütőben 150-160 °C-on 20-25 percig sütöm.

Kaldeneker György receptje.

A SÜTISZÖRNY FEHÉR CSOKOLÁDÉS MUFFINJA (12 db)

• 120 g vaj
• 130 g barnacukor
• 200 g liszt
• ½ csomag sütőpor
• 100 g darált dió
• 3 kk instant kávé
• 125 ml tej
• 1 csipet só
• 100 g fehér csokoládé

A nagyon puha vajat elkeverem a cukorral és a tojásokkal, majd hozzáadom a nagyon kevés meleg vízben elkevert kávét is. Beleöntöm a tejet és azzal is eldolgozom.

A lisztet a sütőporral, a darált dióval, a sóval és az apróra vágott csokoládéval keverem el, majd a tojásos keverékhez adva simára dolgozom.

A muffinformát kibélelem, belekanalazom a masszát és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm.

NARANCSOS-CSOKOLÁDÉS MUFFIN (12 db)

• 150 g liszt
• 2 db tojás
• 150 g vaj
• 150 g nádcukor
• 3 ek narancslekvár
• ½ csomag sütőpor
• 50 g kakaópor
• 50 g étcsokoládé
• 1 narancs reszelt héja

A puha vajat kikeverem a cukorral és a tojásokkal, hozzáadom a narancslekvárt.

A csokoládét apróra vágom, és az összekevert száraz hozzávalókhoz adom, belereszelem a narancshéjat is. 

Összekeverem a tojásos-vajas krémet a lisztes keverékkal, a masszát kibélelt muffinformába töltöm és előmelegített, 170 °C-os sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöm.

FŰSZERES ALMÁS MUFFIN (12 db)

• 125 g vaj
• 3 db alma
• 125 g nádcukor
• 250 g liszt
• ½ csomag sütőpor
• 1 kk őrölt fahéj
• 1 kk őrölt szegfűbors
• 1 kk őrölt szegfűszeg
• 2 db tojás
• 50 ml tej

A puha vajat kikeverem a cukorral és a tojásokkal, belerakom a tejet és a megreszelt almát is.

A lisztet elegyítem a sütőporral és a fűszerekkel, majd az almás keverékkel eldolgozom.

A sütőt 200 °C-ra előmelegítem, és a muffint 20 perc alatt készre sütöm.